食品Ｇ．Ｉ値・カロリー表
２、野菜、いも類
＊Ｇ・Ｉ値、カロリー、いずれも１００ｇ当たり。
| 食品名 | Ｇ．Ｉ値 | 単位ｋｃａｌ |
| おくら | ２８ | ３０ |
| きゃべつ | ２６ | ２３ |
| きゅうり | ２３ | １４ |
| かぼちゃ（西洋、ゆで） | ５３ | ９３ |
| 小松菜 | ２３ | １４ |
| ごぼう | ４５ | ６５ |
| さやえんどう | ２８ | ３６ |
| 大根 | ２６ | １８ |
| 玉ねぎ | ３０ | ３７ |
| チンゲンサイ | ２３ | ９ |
| トマト | ３０ | １９ |
| ナス | ２５ | ２２ |
| ニラ | ２６ | ２１ |
| にんじん | ８０ | ３７ |
| にんにく | ４９ | １３４ |
| ほうれん草 | １５ | ２０ |
| 生しいたけ | ２８ | １８ |
| しめじ | ２７ | １４ |
| さつまいも | ５５ | １３２ |
| じゃがいも | ９０ | ７６ |
| やまいも（いちょういも） | ７５ | １０８ |
| とうもろこし | ７０ | ９２ |
| 栗 | ６０ | １６４ |
| れんこん | ３８ | ６６ |
| こんにゃく | ２４ | ５ |
| しらたき | ２３ | ６ |
＊参考資料 永田孝之著「低インシュリンダイエット」